延吉职高，位于吉林省延吉市，是一所具有悠久历史和优良传统的职业教育学校，关于延吉职高的成立时间,我们可以从其发展历程中探寻答案。

延吉职高的前身可以追溯到上世纪50年代，当时为了满足延边地区对专业技术人才的需求，国家在延吉市设立了延边第一所中等专业学校，这所学校最初以培养农业技术人才为主,为当地农业发展做出了重要贡献。

随着时间的推移，延边地区对各类专业技术人才的需求日益增长，为了更好地适应社会发展的需要，延边第一所中等专业学校于1978年正式更名为延吉职业高中，这一更名为标志着学校向综合性职业教育方向发展，不仅培养农业技术人才，还涵盖了机械、电子、建筑、计算机等多个专业领域。

延吉职高自1978年更名为职业高中以来，始终秉承“厚德、博学、精技、创新”的校训，致力于培养高素质的技术技能人才，经过多年的发展，学校已建设成为一所设施齐全、师资力量雄厚、专业设置合理的现代化职业院校。

至于延吉职高具体何时开设，根据相关历史资料记载，延吉职业高中的前身——延边第一所中等专业学校成立于1956年,可以说延吉职高的历史可以追溯到1956年。

延吉职高已经成为延边地区乃至吉林省内职业教育的重要基地，为地方经济社会发展培养了大批优秀人才，随着我国职业教育改革的不断深入，相信延吉职高将继续发挥其优势,为培养更多高素质技术技能人才做出更大的贡献。