?职高中餐专业考试考什么？揭秘中餐烹饪技能测评！

随着我国餐饮业的蓬勃发展，中餐专业人才需求日益旺盛，越来越多的学生选择报考职高中餐专业，希望通过系统学习，掌握中餐烹饪技艺，职高中餐专业考试都考什么呢？下面，就让我们一起揭秘中餐烹饪技能测评吧！?

理论考试

1. 中餐烹饪基础知识：包括烹饪原料、烹饪技法、烹饪设备、烹饪卫生等,这部分内容主要考察学生对中餐烹饪基本概念的理解和掌握程度。

2. 食品营养与卫生：涉及食品的营养成分、食品添加剂、食品卫生标准等，这部分内容旨在培养学生关注食品安全,提高烹饪技能。

3. 中餐文化：包括中餐的历史、流派、代表人物等，这部分内容旨在培养学生对中餐文化的热爱,提高文化素养。

实操考试

1. 原料处理：考察学生对食材的选购、清洗、切割等基本技能的掌握程度。

2. 烹饪技法：包括炒、煮、炖、蒸、烤等多种烹饪技法,这部分内容旨在考察学生的烹饪技巧和创新能力。

3. 菜品制作：根据题目要求，现场制作一道或多道菜品,这部分内容旨在考察学生的烹饪技能和实际操作能力。

4. 食品卫生：在烹饪过程中，考察学生是否遵守食品卫生规范，如穿戴整洁、操作规范等。

综合素质测评

1. 团队协作：在实操考试中，考察学生在团队中的沟通、协作能力。

2. 创新能力：鼓励学生在烹饪过程中发挥创意,制作出独具特色的菜品。

3. 应变能力：在考试过程中，可能会遇到突发状况,考察学生的应变能力。

职高中餐专业考试主要考察学生的理论知识和实操技能，通过这次考试，选拔出具备中餐烹饪技艺和综合素质的优秀人才。?

祝愿广大考生在考试中取得优异成绩，为我国餐饮业的发展贡献自己的力量！?