? 职高专业烘焙考什么？揭秘烘焙师的职业之路！

烘焙，是一门融合了艺术与技术的手艺，在职业高中，烘焙专业一直是热门选择，职高专业烘焙考试都考什么呢？让我们一起揭开这个神秘的面纱吧！?

?理论知识考试：

1. 烘焙基础理论：包括烘焙原料的特性和用途、烘焙设备的使用方法、烘焙工艺流程等。
2. 食品卫生与安全：了解食品生产过程中的卫生要求,确保食品安全。

?实践操作考试：

1. 面团制作：考察学生对面团发酵、揉制、整形等基本技能的掌握。
2. 蛋糕制作：包括蛋糕坯的制作、裱花技巧、装饰手法等。
3. 面包制作：考察学生对面包发酵、成型、烘烤等工艺的熟练程度。
4. 西点制作：如饼干、布丁、慕斯等,考验学生的创新能力和对甜品的理解。

?创新能力考试：

1. 创意蛋糕设计：根据给定主题,设计具有创意的蛋糕造型和装饰。
2. 西点创新制作：在规定时间内,制作具有个人特色的西点。

?考核评价：

1. 理论知识：占考试总成绩的30%,考察学生对烘焙基础知识的掌握程度。
2. 实践操作：占考试总成绩的50%,重点考察学生的动手能力和烘焙技能。
3. 创新能力：占考试总成绩的20%,体现学生的创新思维和艺术修养。

烘焙，不仅仅是一门手艺，更是一种生活的态度，通过职高专业烘焙考试，学生们不仅学会了如何制作美味的甜点，还收获了丰富的实践经验。?

职高专业烘焙考试涵盖了理论知识、实践操作和创新能力等多个方面，旨在培养具有扎实基本功和创新能力的高素质烘焙人才。?

让我们一起努力，成为烘焙界的佼佼者，为美食事业贡献自己的力量！??